The Last Drop
Bar à cocktails | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Bar à cocktails Grassmarket Édimbourg
Le "The Last Drop" à Édimbourg, en Écosse, est un bar à cocktails traditionnel, bien qu’il soit principalement connu comme un pub classique, situé au cœur du dynamique quartier de Grassmarket. Bien que la désignation "bar à cocktails" soit utilisée dans la demande, l’accent de cet établissement est moins mis sur des cocktails sophistiqués et davantage sur une expérience authentique de pub, avec une forte emphasis sur des boissons traditionnelles telles que les real ales, les whiskys et les gins. Néanmoins, le bar offre une atmosphère qui attire à la fois les amateurs de boissons de qualité et les passionnés de culture écossaise.
Expérience de pub traditionnelle Édimbourg
Le nom "The Last Drop" fait référence à l'histoire sombre du Grassmarket, qui était autrefois un lieu central pour les exécutions publiques à Édimbourg. Les condamnés y recevaient leur dernier verre avant d'être pendus à quelques pas de là – une tradition qui a donné son nom au pub. Ce lien historique est subtilement évoqué à l'intérieur, sans que l'atmosphère ne soit oppressante. Au contraire, les clients peuvent s'attendre à un cadre confortable et traditionnel, avec des meubles en bois sombre, une lumière chaleureuse et une touche de charme écossais, attirant à la fois les touristes et les locaux.
Dégustation de bières et whiskies écossais
L'offre de boissons est un élément central de l'expérience au "The Last Drop". Le bar est réputé pour sa vaste sélection de cask ales – des bières tirées à la main qui ont mûri en fût et offrent un goût authentique. On est particulièrement fier des ales écossaises locales, qui changent régulièrement et proviennent de certaines des meilleures brasseries de la région. Pour les amateurs de spiritueux, il y a une impressionnante collection de whiskys, y compris des single malts de différentes régions écossaises, ainsi qu'une sélection de gins britanniques et artisanaux, servis avec des mixers de qualité. Bien que les cocktails ne soient pas au premier plan, le bar propose des mélanges classiques simples qui complètent l'offre - comme un gin tonic avec l'une des nombreuses variétés de gin ou un cocktail à base de whisky.
Atmosphère conviviale dans un pub Édimbourg
Culinairement, "The Last Drop" reste fidèle à la tradition classique du pub en proposant une sélection de plats copieux, parfaitement adaptés à un pint ou un dram de whisky. Les tourtes maison, comme la traditionnelle Scotch Pie ou la variante avec Haggis, Neeps et Tatties, servies avec une sauce riche, rencontrent un franc succès. Le fish and chips est également très populaire, avec du poisson croustillant et des frites épaisses et dorées. Pour les végétariens, des options comme le veggie burger au chou-fleur et au kale reçoivent aussi beaucoup d'éloges. Les plats sont simples, mais de haute qualité, mettant l'accent sur des ingrédients régionaux qui soulignent les saveurs écossaises.
Nourriture et boisson dans un pub Édimbourg
L'atmosphère au "The Last Drop" est vivante et accueillante, surtout le week-end, lorsque le pub est souvent bien rempli. En été, l'espace extérieur s'ouvre sur le Grassmarket et le château d'Édimbourg à proximité, ce qui en fait un endroit idéal pour profiter de l'environnement. Le bar attire un mélange coloré de visiteurs – des touristes explorant la vieille ville aux habitués qui apprécient l'ambiance décontractée. Le personnel est connu pour sa gentillesse et sa serviabilité, veillant à ce que les clients se sentent les bienvenus, même lorsque c'est plein. Deux téléviseurs offrent également la possibilité de suivre des retransmissions sportives comme des matchs de football, renforçant encore l'atmosphère de pub.
"The Last Drop" fait partie de la chaîne de pubs Nicholson's, qui est connue pour ses bâtiments historiques et son accent sur l'hospitalité britannique. Cette appartenance se reflète dans le soin apporté à la préservation du caractère traditionnel, sans que le bar perde en modernité. C'est un endroit qui maintient l'histoire vivante – que ce soit par son nom ou son décor classique – tout en étant un lieu de rencontre pour des heures conviviales. Pendant le festival Fringe d'Édimbourg en août, il est particulièrement animé, mais reste malgré la foule un endroit où l'on peut trouver un moment de tranquillité.
